Brownie

Essa receita era sucesso na cafeteria onde trabalhava na Espanha. Os clientes iam lá a tarde só por causa dele, que muitas vezes tinha acabado de sair do forno. Chic, né?

Ingredientes

325g de ovos

429g acúcar

400g de manteiga

250g de cobertura de chocolate meio amargo

200g farinha de trigo

275g nozes picadas grosseiramente

Maos na Massa

1. Bata os ovos com o acúcar.

2. Derreta a manteiga com a cobertura de chocolate em banho-maria.

3. Verta a cobertura sobre os ovos batidos.

4. Adicione a farinha e as nozes.

5. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus durante aproximadamente 15 minutos.

Sirva com sorvte de creme e calda de chocolate.

DICA: bata bem os ovos antes de adicionar o acúcar, assim será mais fácil montar os ovos.

Risoto de alho-poró

Ingredientes: • 1/2 kg de arroz tipo arborio ou carnaroli • 2 alhos-poró grandes cortados em rodelas bem finas • 1 maço de cebolinha verde cortada em rodelinhas • 1 maço de salsa crespa • 1/2 l de creme de leite fresco • 300 g de queijo parmesão ralado grosso • 2 l de água fervente com 2 caldos de carne ou galinha • 1 cabeça de alho picado • 1 cebola média picada • Noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto • 200 g de manteiga sem sal

Mãos na massa 1. Frite o alho e a cebola no azeite e na manteiga. 2. Acrescente o arroz. 3. Coloque a água fervente com uma concha aos poucos. 4. Junte o alho-poró e mexa sempre. 5. Mais ou menos na metade do cozimento acrescente a cebolinha e um pouco de salsa. 6. No final, termine o cozimento com o creme de leite, pimenta, noz-moscada e corrija o sal. 7. Por último, coloque o parmesão e mais um pouco de manteiga para dar brilho.

Taça Bem-casado

Como o próprio nome diz, a combinação é perfeita! Ou melhor seria dizer, SUPER BEM-CASADA!

Ingredientes

Pão-de-ló
4 ovos (gemas e claras separadas);
2 copos (de 200 ml cada) de açúcar;
2 copos (de 200 ml cada) de farinha de trigo;
1 copo (de 200 ml cada) de leite morno;
1 colher (sopa) de fermento em pó.

Doce de leite
Comprado no supermercado mesmo, desde que seja de boa qualidade.

Calda de chocolate ½ litro de leite;
250 g de chocolate em pó meio amargo;
250 g de açúcar;
2 colheres (sopa) de mel;
½ colher (sobremesa) de bicarbonato.


Caramelo (para decorar)
1 xícara de açúcar;
1 colher (sopa) de mel.


Montagem
bolas de sorvete de creme.

Mãos na massa

Pão-de-ló
1 Misture a gema e o açúcar e bata bem. Coloque a farinha de trigo e o fermento e misture. Em seguida, junte clara de neve bem devagar. Por último, coloque o leite morno.
2 Leve ao forno preaquecido, na temperatura de 200ºC, por 40 minutos, ou até que o pão-de-ló fique corado (antes de tirar do forno, enfie um palito; se sair limpo, está pronto).

Calda de chocolate
1 Em uma panela, leve todos os ingredientes ao fogo até que a mistura atinja ponto de calda.

Caramelo
1 Coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio. Quando estiver no ponto de caramelo, tire do fogo e espere a mistura ficar morna.
2. Comece, então, dispor o caramelo em uma superfície de mármore, dando formas ao caramelo.
3. Retire-os, em pedaços, com uma espátula .

MONTAGEM
1 Escolha taças grandes e bonitas. Em cada uma, coloque um pedaço de pão-de-ló.
2. Cubra com uma bola generosa de sorvete de creme.
3. Por cima, ponha o doce de leite e, em seguida, a calda de chocolate.
4. Decore com os pedaços de caramelo.

Mesa # 1

Quem me conhece sabe que eu adoro caprichar em qualquer evento. Não importa o dia da semana, comer também se faz com os olhos!

Esse jantar era coisa simples: só para dois amigos que ainda não conheciam o apê novo. No menu, pão ciabatta recém saído do forno acompanhado de um bom azeite, para picar, Beringela à Parmiggiana de primeiro,  Papardelle à Norma de segundo e taça bem-casado de postre. Tudo regado à uma boa conversa e um bom vinho, claro.

Depois da mesa posta, achei que faltava algúm toque a mais. Então decidi escrever frases com alusão à comida e ao prazer de comer.

Na hora de escolher as frases levei em consideração cada convidado.

À minha amiga Emília, que AMA comer dediquei a seguinte frase: "Entrei para a dieta do ver a comida. Vejo a comida e como tudo!"

Para a Carmo, exímia cozinheira: " Eu sei cozinhar: bons momentos em banho-maria."

Para o Célio, grande apreciador de vinhos: "Não beber e não comer deixa as pessoas mal-humoradas."

Para minha irmã, que além de ser uma pessoa feliz adora tudo o que eu faço: "O segredo é amar a vida e o spaghetti."

Ficou lindo e os convidados adoraram!!!!

As receitas das comidinhas servidas você pode encontrar aqui mesmo no Diário GOURMETida.