Torta de Paçoquinha e Chocolate: vestida para o São João!
Ingredientes
12 paçoquinhas do tipo rolha
3 colheres (sopa) de leite
250g de chocolate ao leite picado
250g de chocolate meio amargo picado
1 xícara de creme de leite
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) conhaque
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de gelatina incolor sem sabor
3 colheres(sopa) de água
Mãos na Massa
1. Amasse as paçoquinhas e misture com o leite.
2. Forre com essa mistura o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 18 cm de diâmetro e leve ao forno preaquecido por 5 minutos.
3. Retire do forno e reserve.
4. Para o recheio, coloque os chocolates picados e o creme de leite em um refratário e leve ao banho-maria, mechendo até que o chocolate esteja derretido.
5. Adicione o mel, o conhaque e a margarina.
6. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
7. Pasados os 30 minutos, bata na batedeira, acrescentando a gelatina previamente hidratada e dissolvida na água.
8. Coloque o recheio sobre a base da torta e leve à geladeira até que esteja firme.
9. Sirva gelada salpicada de paçoquinha.
DICA: se você não gostar de torta muito doce, substitua o chocolate ao leite pelo chocolate meio amargo, ou parte dele. A paçoquinha vai quebar o amargo do chocolate.
Outra dica é diminuir a gelatina, pois a torta, depois de gelada, ficou demasiado firme.
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