Pisco com Pera e Cardamomo

Um drink diferente idealizado por Manuela Aquino e Nicolas Barbé.

Tapioca: Orgulho de ser Nordestina.

Pudim de Tapioca

A tapioca é uma iguaria genuinamente brasileira que tem como origem um alimento dos povos indígenas que, ainda hoje, produzem uma goma extraída da mandioca, muito comum no norte e nordeste brasileiro, e que se levada ao fogo, forma-se um biju, um tipo de panqueca de sabor neutro e altamente nutritivo.

A tapioca é um alimento que está tradicionalmente inserido na cultura alimentar do povo nortista e nordestino e é consumida em forma de bijus, recebendo ainda os mais diversos recheios como coco, manteiga da terra, leite condensado e queijo de coalho.

A tapioca difundiu-se e firmou-se no gosto dos brasileiros de tal maneira, que tornou-se alternativa de muitos negócios pelo Brasil afora.

O conceito de consumo da tapioca possibilitou uma formulação totalmente diversa de produzi-la, permitindo assim, que se prepare uma enorme variação de produtos para consumo.

Por essa razão, escolhi duas das minhas receitas favoritas de tapioca para você fazer em casa e comer rezando!

Esse pudim (receita do Rodrigo Oliveira) arrebatou corações. E tenho certeza absoluta que ele também arrebatará o seu...

Ingredientes

75 g de tapioca granulada

375 ml de creme de leite fresco

200 ml de leite de coco

100 ml de leite

1 lata de leite condensado

2 ovos

2 gemas

200 g de açúcar

80 ml de água

Mãos na Massa

1. Hidrate a tapioca com o creme de leite e o leite de coco por pelo menos duas horas. Reserve

2. Numa panelinha, faça o caramelo para a fôrma com o açúcar e a água. Espalhe numa fôrma para pudim e reserve.

3. Prepare o pudim: misture os ovos, as gemas, o leite e o leite condensado. Mexa bem, coe numa peneira fina e junte à tapioca hidratada.

4. Coloque a mistura na fôrma caramelada e asse em banho-maria a 150* C por 40 minutos ou ate firmar.

5. Resfrie o pudim e sirva.


Bolo de Tapioca

Ingredientes

200 g de manteiga

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras(chá) de tapioca

1 xícara (chá) de farinha de trigo

3 colheres (chá) de Pó Royal

1 xícara (chá de coco ralado

1 vidro de leite de coco

1 xícara (chá) de leite

4 ovos

Mãos na Massa!

1. Bata as claras em neve. Reserve.

2. Bata a manteiga junto com o açúcar até ficar cremoso. Junte as gemas e continue batendo.

3. Adicione a tapioca, a farinha de trigo, o Pó Royal, alternando com os leites e o coco.

4. Acrescente as claras batidas em neve e mexa delicadamente.

5. Coloque em um tabuleiro untado e leve para assar em forno preaquecido por aproximadamente 35 minutos.

Easter lunch

Uma mesa caprichada sempre me seduziu. E quanto mais me aprofundo na arte da mesa, mais acredito que uma mesa bem posta leva a uma boa comida. e que "!Dios nos coja confesados!"

A dobradura do guardanapo de coelhinho você encontra no site da Martha Stewart ou é só seguir o tutorial no youtube:  http://www.youtube.com/watch?v=mk7N-Rsv408&feature=related

É super fácil!